Köttets klimatpåverkan: nötkött klimatpåverkan
Köttets klimatpåverkan:
Nackdelar med att äta kött
Skillnad på kött och kött Skillnad på kött och kött Kött påverkar klimatet i varierande grad, och de största skillnaderna i utsläpp syns främst för nötkött. Svenskt nötkött har ett betydligt lägre klimatavtryck än exempelvis brasilianskt kött, som ofta produceras på bekostnad av regnskog. Svenskt kött har en relativt låg klimatpåverkan jämfört med många andra länder, tack vare att svenska bönder tar ett helhetsgrepp på djurhållning och jordbruk. Svenska gårdar arbetar med att optimera alla resurser, vilket inte bara håller djuren friska utan också minskar klimatutsläppen, särskilt när det gäller nötkött. Hela produktionskedjan, från djurens hälsa till resursanvändning på gårdarna, tar hänsyn till klimatavtrycket. Genom att hantera jorden på ett sätt som minimerar utsläpp av klimatgaser och använda svenskproducerat protein i foder istället för importerad soja, bidrar bönderna ytterligare till hållbarheten. Dessutom förbättras jordhälsan genom växelodling med gräs som foder.
Köttets klimatpåverkan
Hur görs bedömningarna av klimat i guiden? Bedömningarna av klimat togs ursprungligen fram av SLU som tog fram den första Köttguiden. Inför lanseringen har SLU, på uppdrag av WWF, gått igenom alla produkter i guiden och sammanställt uppdaterade data för klimat. Beräkningarna av klimat baserades på redan befintliga livscykelanalyser. Metoden livscykelanalys innebär att man analyserar en produkts klimatpåverkan steg för steg genom hela livscykeln. Nivåerna för bedömningen har sedan baserats på vilka djurslag och andra proteinkällor som är bäst respektive sämst i klassen vad gäller klimatpåverkan. Siffror för klimatpåverkan kan se väldigt exakta ut. I verkligheten finns det givetvis skillnader mellan olika gårdar, producenter och produktionsländer. I takt med att mer forskning görs på området så blir alla data mer precisa, men dessa studier ger ändå en god bild av de olika köttslagens klimatavtryck och många andra studier av köttets klimatpåverkan pekar åt samma håll.
Miljöpåverkan kött vs flyg
Köttets klimatpåverkan Köttets klimatpåverkan Det är inte helt enkelt att veta vad man ska äta om man vill tänka på klimatet. Här berättar vi mer om köttets klimatpåverkan. Hur påverkar köttproduktionen klimatet? Det är inte helt enkelt att veta vad man ska äta om man vill tänka på klimatet. Ofta talar man om att köttet är den största klimatboven på vår tallrik. Här berättar vi mer om köttets klimatpåverkan och djurens roll för att minska klimatförändringarna. Världen står inför stora utmaningar när det gäller att minska utsläppen av växthusgaser. Tiden för att bromsa den globala uppvärmningen är knapp. Risken för extremare väder med skyfall och torka är redan här, vilket påverkar förutsättningarna för jordbruket enormt världen över. Därför måste vi här och nu satsa på de mest effektiva lösningarna och ta hjälp av den senaste vetenskapen. FN:s klimatpanel IPCC slår i den senaste rapporten fast att det vi framförallt måste minska utsläppen från är koldioxid.
Om köttguiden
Styrdokument Om du väljer att konsumera kött är det viktigt att göra det på ett medvetet sätt då köttindustrin har en stor miljöpåverkan i alla miljökategorier. Produktionen av animaliska produkter, till exempel kött, ägg och mjölk, står för cirka 15 procent av världens totala utsläpp av växthusgaser. Utsläppsnivån varierar mellan länder och produktionsmetoder men till största delen beror de stora utsläppen av metan från idisslande djur samt hur fodret har odlats. Produktionen av kött genererar generellt mer utsläpp per kilo produkt jämfört med grönsaker och andra vegetabilier. Andra faktorer som påverkar miljöpåverkan är vilket gödsel som används i foderodlingen, förändrad markanvändning och transporter. Olika sorters kött påverkar miljön olika mycket och på olika sätt. Att välja kött som bidrar positivt till miljön eller kött med så liten negativ påverkan som möjligt är därmed viktigt. För att minska utsläppen av växthusgaser från livsmedelssektorn behövs både förbättringar i produktionen, till exempel minskad användning av fossil energi, och minskat svinn, samt förändrade kostvanor.